La Maison
Une histoire entre le Piémont et Menton.
Pasta Piemonte est née à Menton en 2013 d’une idée simple : faire vivre la culture de la pasta fresca piémontaise sur la Riviera française, avec des gestes précis, des ingrédients lisibles et une production artisanale quotidienne.
Depuis 2013
Une Maison familiale, indépendante et artisanale.
Depuis l’ouverture du premier atelier à Menton, la ligne reste la même : fabriquer sur place, chaque matin, sans conservateurs, sans colorants et sans exhausteurs de goût. La pâte fraîche est travaillée avec la même attention qu’un produit de haute gastronomie : texture, finesse, tenue et équilibre.
Le Piémont apporte les gestes, les formats et une culture ancienne de la pâte. Menton apporte sa lumière, ses agrumes et un territoire vivant. C’est de cette rencontre qu’est née l’identité de la Maison.
Transmission
Une mère et son fils, deux générations, une même exigence.
Luisa Delpiano Inversi et Riccardo Inversi portent aujourd’hui la Maison entre transmission, production, création et développement. Leur travail relie les traditions piémontaises aux produits identitaires de Menton et de la Méditerranée.
Notre signature
Le Citron de Menton dans une pâte piémontaise.
Les Raviolis au Citron de Menton sont devenus la création emblématique de Pasta Piemonte : une spécialité née ici, à la croisée de deux cultures gastronomiques.